Lunch

Leverpaté met Basilicum en Mandarijn

Leverpaté met Basilicum en Mandarijn

Op zoek naar een lekker recept met lever dat AIP of paleo proof is? Lever past perfect in een AIP of paleo dieet en is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt eten. Lever zit vol met essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, B12, foliumzuur, ijzer en...

Gazpacho met Komkommer en Avocado

Gazpacho met Komkommer en Avocado

Pas als het 25+ graden is, begin ik aan gazpacho te denken. Een heerlijke koude soep. Maar het origineel wordt met tomaten gemaakt, dus is het niet AIP proof. Daarom maakte ik deze Gazpacho met Komkommer en Avocado. En wel in mijn gloednieuwe blender. Hoort een...

Frisse Zuurkoolsalade met Ananas en Gebrande Pecannoten

Frisse Zuurkoolsalade met Ananas en Gebrande Pecannoten

Deze zuurkoolsalade met ananas is verrot. Of nou ja, sjiek gezegd is het 'gefermenteerd'. Wat eigenlijk gewoon 'begeleid bedorven' is. Zuurkool is niets meer dan kool die voor langere tijd met melkzuurbacteriën en zout in een vat heeft geborreld. Daardoor heeft het...

Kruidige Bloemkool Falafel Balletjes met Avocadodip

Kruidige Bloemkool Falafel Balletjes met Avocadodip

Deze bloemkool falafel balletjes zijn niet goedgekeurd door mijn kinderen. Maar dat kon ook niet anders: het lijkt op het oog een soort 'kaasballetje-meets-bitterbal'. Tja, als je dat verwacht, kom je bedrogen uit, haha. 'Maar Chantal, zo verkoop je je recept toch...

Groenten Fermenteren

Groenten Fermenteren

Toen ik puber was, dronk ik wel eens appelsap direct uit het pak. Tot grote ergernis van mijn moeder. Tot ik op een dag met enorme dorst uit school kwam, een open pak appelsap uit de koelkast greep, het aan mijn mond zette en ineens iets 'vast' en 'droogs' in mijn...

Spinaziesalade met makreel, sinaasappel en pastinaakfrietjes

Spinaziesalade met makreel, sinaasappel en pastinaakfrietjes

Thuiswerken. Kun jij het? Eén of twee dagen in de week is het voor mij dé ideale werkplek. Pot thee erbij, wollen vest aan (ik verander anders in een ijssculptuur) en gaan. En een groot voordeel van thuiswerken is... de lunch! Regelmatig gooi ik iets in de airfryer...

Herfstige Paddenstoelen-Pastinaak Soep

Herfstige Paddenstoelen-Pastinaak Soep

Soms, héél soms ben ik alleen thuis. Dan eten mijn vriend en de mini-kereltjes bij m'n schoonouders. Dan kook ik voor mij alleen en mag ik aaaaaalles kiezen wat ik wil. Natuurlijk houd ik het nu even AIP, maar ik hoef verder met niemand rekening te houden. En dat...

Courgettesoep met knolselderij, salie en citroen

Courgettesoep met knolselderij, salie en citroen

Soep is een perfecte manier om een goede portie groenten binnen te krijgen. Het is supermakkelijk, megasnel en je kunt het zelfs in een thermoskan meenemen (hoe dat mij soms vergaat kun je hier lezen). Laatst had ik weer zo'n 'wat zal ik eens lunchen' moment. En het...

Portobello burgers met avocado en botersla

Portobello burgers met avocado en botersla

Heb je zin in een lekkere hamburger? Maar wil je het wel AIP of paleo houden? Deze portobello burgers zijn een aanrader! 'Mama, we gaan hamburgers eten!', riep de oudste. 'Jaaooh hambuwges', riep de jongste erachteraan. En ik reageerde quasi-enthousiast met een 'ooh...

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Ik ben dol op markten. Toen ik jaaaren geleden aan het backpacken was, zocht ik altijd lokale marktjes op. Niet om te winkelen, maar om er gewoon te 'zijn'. De geuren op te sneuven (in China raad ik dit af), onbekende producten te ontdekken én mensen te kijken. Hoe...

Paleo lever recept: Leverpaté met basilicum en mandarijn

Leverpaté met Basilicum en Mandarijn

Op zoek naar een lekker recept met lever dat AIP of paleo proof is? Lever past perfect in een AIP of paleo dieet en is een van de meest voedzame...
Is lever gezond

Van paté tot vitaminebom: hoe gezond is lever nu echt?

Gruwel jij alleen al bij de gedachte aan het eten van lever? Geloof het of niet, lever is één van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn....
Waterkefir maken

Maak je eigen bruisende waterkefir in een handomdraai!

Waterkefir, ook wel bekend als tibicos, is een gefermenteerde drank die steeds populairder wordt vanwege de gezondheidsvoordelen. In dit artikel...