Op safari in de supermarkt

AIP lunch: Op safari in de supermarkt

Vroeger at ik alles. Alles! Tuurlijk, er was heus wel eens iets dat ik niet graag at. Marsepein bijvoorbeeld, ieeew! Maar verder? Bij mij kon je met alles aankomen.

Dat is nu wel anders. Ik eet al twee jaar gluten- en zuivelvrij en sinds twee maanden ook AIP. En meer dan eens verzeilde ik in een situatie dat er voor mij een uitzondering gemaakt moest worden. Ik vond het vroeger altijd ontzettend irritant als iemand vanalles niet lustte, wat een gezeur. Nu ben IK de zeiksnor die ‘dit niet eet en dat niet mag’.

Natuurlijk, ik ken de teksten: je doet het voor je gezondheid. Je bent niet de enige met dieetwensen. Wat maakt het uit wat anderen erover denken. Enzovoorts.
Maar ironisch genoeg ben ik een pleaser en wil het andere mensen niet lastig maken. Zeg dus maar gerust dat mijn ‘dieet’ een mooie oefening voor mij is.

Zo gingen we een tijdje geleden met wat collega’s buiten de deur lunchen. Met z’n allen naar dé broodjeszaak om de hoek (nou, succes weer Chan). Gelukkig is er ‘en route’ een Albert Heijn. En dan is de truc om zo snel mogelijk een AIP lunch te verzamelen. Ik voelde me een beetje als die mensen die 2 minuten gratis mogen winkelen. Waar ren je heen?! Wat pak je als eerst?!
Die haast is trouwens zelfopgelegd. Wat maakt het nou uit als ze even 5 minuten extra op je wachten? Maarja, daar heb je die pleaser hè…

Een boodschappenlijstje voor je AIP lunch on-the-go

Voor iedereen die zich soms in dit soort situaties begeeft, heb ik een lijst samengesteld met AIP-proof ‘supermarkt-lunches’ en snacks die je bij de meeste supermarkten kunt vinden. En mocht je nog iets weten wat erop kan: laat dan gerust een reactie achter. Dan voeg ik het toe.

Groenten en fruit

  • Los fruit, denk aan appels, bananen, mandarijn, sinaasappel, blauwe bessen, druiven
  • Voorgesneden fruit, denk aan mango, ananas, granaatappelpitjes
  • Komkommer
  • Radijsjes
  • Geschrapte worteltjes
  • Avocado (die ‘eetrijpe’ die bijna nooit ‘eetrijp’ zijn)
  • Sla

Vis en vlees

  • Gerookte zalm (let wel op de ingrediënten)
  • Haring
  • Rauwe ham (AH, Jumbo en Lidl hebben rauwe ham met enkel varkensvlees en zout)
  • Blikjes vis: tonijn, sardines, ansjovis, kabeljauwlever

Blikjes en potjes

  • Kapperappeltjes
  • Artisjokken (in blik)
  • Olijven (let op toevoegingen)

Rest

  • Kokosyoghurt (aan die van AH huismerk is alleen tapioca toegevoegd)
  • Kokossnippers (bij de ‘gezondheidsproducten’)
  • Rozijntjes (aan de meeste rozijnen is zonnebloemolie toegevoegd. Het merk Sundrop is AIP proof.)
  • Dadels, vijgen of abrikozen (ongezwaveld)

Drankjes

  • (Bruisend) Mineraalwater
  • Kombucha / waterkefir (let op toevoegingen)
  • Thee
  • Chikko (cichorei-koffie, bij Ekoplaza)

Complete AIP lunch uit de supermarkt

Voor deze lunches heb je alleen een kom of bord en bestek nodig.

  • Veldsla, gerookte zalm, avocado en kappertjes
  • Rucola, blikje tonijn, schijfjes appel, kappertjes en artisjokken
  • Witlofbootjes gevuld met geprakte avocado, rauwe ham en zwarte olijven
  • Bloemkoolrijst (kant-en-klaar) met stukjes komkommer, voorgesneden mango en sardines op olijfolie
  • Slarolletjes gevuld met geprakte avocado-sardines, geraspte wortel en zwarte olijven
  • Spinazie, sinaasappel, kabeljauwlever incl. olijfolie en olijven
  • Gesneden witlof, veldsla, blikje tonijn en/of ansjovis en granaatappelpitjes

Voor de zoettoet (ik hoor je!):

  • Kokosyoghurt met appel, rozijntjes of stukjes dadel en kaneel
  • Banaan met kaneel
Mijn favoriete sardientjes
Rauwe ham van Lidl
Olijven, perfect en snel borrelhapje

Heb je een Aziatische supermarkt in de buurt? Bekijk hier mijn tips voor je boodschappenlijstje.

Laat een reactie achter als je dingen mist op dit lijstje!

Vorige artikel Volgende artikel

Dit vind je misschien ook leuk

Geen reacties

Laat een reactie achter