Koolhydraatarm

Gazpacho met Komkommer en Avocado

Gazpacho met Komkommer en Avocado

Pas als het 25+ graden is, begin ik aan gazpacho te denken. Een heerlijke koude soep. Maar het origineel wordt met tomaten gemaakt, dus is het niet AIP proof. Daarom maakte ik deze Gazpacho met Komkommer en Avocado. En wel in mijn gloednieuwe blender. Hoort een...

Courgettesoep met knolselderij, salie en citroen

Courgettesoep met knolselderij, salie en citroen

Soep is een perfecte manier om een goede portie groenten binnen te krijgen. Het is supermakkelijk, megasnel en je kunt het zelfs in een thermoskan meenemen (hoe dat mij soms vergaat kun je hier lezen). Laatst had ik weer zo'n 'wat zal ik eens lunchen' moment. En het...

Portobello burgers met avocado en botersla

Portobello burgers met avocado en botersla

Heb je zin in een lekkere hamburger? Maar wil je het wel AIP of paleo houden? Deze portobello burgers zijn een aanrader! 'Mama, we gaan hamburgers eten!', riep de oudste. 'Jaaooh hambuwges', riep de jongste erachteraan. En ik reageerde quasi-enthousiast met een 'ooh...

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Ik ben dol op markten. Toen ik jaaaren geleden aan het backpacken was, zocht ik altijd lokale marktjes op. Niet om te winkelen, maar om er gewoon te 'zijn'. De geuren op te sneuven (in China raad ik dit af), onbekende producten te ontdekken én mensen te kijken. Hoe...

Venkelsalade met bleekselderij, appel en wortel

Venkelsalade met bleekselderij, appel en wortel

Toen ik nog een klein Chantalletje was, vond ik bleekselderij ronduit vies. Althans, ik vond het 'niet lekker', want volgens mij moeder mocht ik van voedsel niet zeggen dat het vies was. Maar echt, ik haalde mijn neus ervoor op en kon niet geloven dat mensen het voor...

Witlofbootjes met avocado en rauwe ham

Witlofbootjes met avocado en rauwe ham

'Kom jongens we gaan lunchen! Wie wil er een tosti?' is iets wat je hier wekelijks door het huis hoort galmen. Ik wil ook een tosti. Maar ik eet geen gluten. En ook geen zuivel trouwens. Dus voor mij is het een sport om, vóórdat de tosti's uit het tosti-ijzer...

Pulled Chicken Avocado Salade

Pulled Chicken Avocado Salade

Ik heb een zwak voor tijdschriften. Vooral als het over spiritualiteit, voeding en gezondheid gaat. Of creatieve dingen. Flow, Happinez, Paleo Magazine, Delicious, Happy Handmade Living, kom maar door. Zo'n vers nieuw tijdschrift dat tussen de post in de brievenbus...

Gazpacho met avocado en komkommer

Gazpacho met Komkommer en Avocado

Pas als het 25+ graden is, begin ik aan gazpacho te denken. Een heerlijke koude soep. Maar het origineel wordt met tomaten gemaakt, dus is het niet...
Curry Bloemkoolsoep met Kabeljauwspiesjes

Curry Bloemkoolsoep met Kabeljauwspiesjes

Er komt onverwachts een vriendin eten. Jij wilt je graag aan je AIP dieet houden, maar wel iets 'gezelligs' op tafel zetten. Maar ook weer niet uren...
AIP Rabarber Compote

AIP rabarber-frambozen compote

Ik hou wel van een uitdaging. Sterker nog, ik ben bloedfanatiek als het op spelletjes aankomt. Ik ben dol op spelletjesavond en zit dan shakend van...