salade

Frisse Zuurkoolsalade met Ananas en Gebrande Pecannoten

Frisse Zuurkoolsalade met Ananas en Gebrande Pecannoten

Deze zuurkoolsalade met ananas is verrot. Of nou ja, sjiek gezegd is het 'gefermenteerd'. Wat eigenlijk gewoon 'begeleid bedorven' is. Zuurkool is niets meer dan kool die voor langere tijd met melkzuurbacteriën en zout in een vat heeft geborreld. Daardoor heeft het...

Geroosterde Oesterzwammen

Geroosterde Oesterzwammen

Dit is zo'n gerechtje dat overal bij past: geroosterde oesterzwammen zijn gezond, knapperig, smaakvol en zelfs een beetje vlees-achtig. Verdeel ze over een salade, hussel ze door de noedels of gebruik ze als topping voor je soep. Even over paddenstoelen Toen ik de...

Groenten Fermenteren

Groenten Fermenteren

Toen ik puber was, dronk ik wel eens appelsap direct uit het pak. Tot grote ergernis van mijn moeder. Tot ik op een dag met enorme dorst uit school kwam, een open pak appelsap uit de koelkast greep, het aan mijn mond zette en ineens iets 'vast' en 'droogs' in mijn...

Spinaziesalade met makreel, sinaasappel en pastinaakfrietjes

Spinaziesalade met makreel, sinaasappel en pastinaakfrietjes

Thuiswerken. Kun jij het? Eén of twee dagen in de week is het voor mij dé ideale werkplek. Pot thee erbij, wollen vest aan (ik verander anders in een ijssculptuur) en gaan. En een groot voordeel van thuiswerken is... de lunch! Regelmatig gooi ik iets in de airfryer...

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Sardientjes uit de oven met snelle koolsla

Ik ben dol op markten. Toen ik jaaaren geleden aan het backpacken was, zocht ik altijd lokale marktjes op. Niet om te winkelen, maar om er gewoon te 'zijn'. De geuren op te sneuven (in China raad ik dit af), onbekende producten te ontdekken én mensen te kijken. Hoe...

Wortelsoep met gember

Wortelsoep met gember

We gingen naar Monkey Town. Voor de mensen zonder (kleine of klein-)kinderen: het is apenkooien 2.0. En mocht je nu denken 'oh leuk! Wil ik ook!': doe het niet. Niet gaan. Het is verschrikkelijk. Maar er is 1 reden waarom wij wél gingen: de kinderen vinden het...

Venkelsalade met bleekselderij, appel en wortel

Venkelsalade met bleekselderij, appel en wortel

Toen ik nog een klein Chantalletje was, vond ik bleekselderij ronduit vies. Althans, ik vond het 'niet lekker', want volgens mij moeder mocht ik van voedsel niet zeggen dat het vies was. Maar echt, ik haalde mijn neus ervoor op en kon niet geloven dat mensen het voor...

Witlofbootjes met avocado en rauwe ham

Witlofbootjes met avocado en rauwe ham

'Kom jongens we gaan lunchen! Wie wil er een tosti?' is iets wat je hier wekelijks door het huis hoort galmen. Ik wil ook een tosti. Maar ik eet geen gluten. En ook geen zuivel trouwens. Dus voor mij is het een sport om, vóórdat de tosti's uit het tosti-ijzer...

Pulled Chicken Avocado Salade

Pulled Chicken Avocado Salade

Ik heb een zwak voor tijdschriften. Vooral als het over spiritualiteit, voeding en gezondheid gaat. Of creatieve dingen. Flow, Happinez, Paleo Magazine, Delicious, Happy Handmade Living, kom maar door. Zo'n vers nieuw tijdschrift dat tussen de post in de brievenbus...

Paleo lever recept: Leverpaté met basilicum en mandarijn

Leverpaté met Basilicum en Mandarijn

Op zoek naar een lekker recept met lever dat AIP of paleo proof is? Lever past perfect in een AIP of paleo dieet en is een van de meest voedzame...
Is lever gezond

Van paté tot vitaminebom: hoe gezond is lever nu echt?

Gruwel jij alleen al bij de gedachte aan het eten van lever? Geloof het of niet, lever is één van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn....
Waterkefir maken

Maak je eigen bruisende waterkefir in een handomdraai!

Waterkefir, ook wel bekend als tibicos, is een gefermenteerde drank die steeds populairder wordt vanwege de gezondheidsvoordelen. In dit artikel...